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朝食3。
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山形の食用菊「もってのほか」って知ってますか?

一般的には、黄色と紫があり地元のス—パーには必ずあります。
最近、東京でも見かけるようになりました。
おかひじきも見かけるようになったな〜、しゃきしゃきしていておいしいです。
家庭では、どちらも主にお浸しにして食します。

名前の由来は「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」や
「もってのほかおいしい」といわれたことから‥なるほど。

これが、旨い!
菊独特の苦みがあり、苦手な人はダメかもだが。
みそ汁に散らしてみたり、刺身のツマにしてみたりと、彩りがきれいになります。
今日は、水菜と合わせてサラダにしてみました。

春らしい感じです。




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by ensoh-online | 2011-01-25 13:01 |
<< 撮影取材。 吉報あり。 >>